Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

Aybüke SENGİR / email protected

Doğu Anadolu Bölgesi, lüzum adetleri gerekse yaşam tarzlarıyla Türkiye’yi en iyi şekilde temsilcilik ediyor. Nüfus yönünden en az yoğunluğa sahip olan bölge, bölgesel lezzetler konusunda da epeyce varlıklı bir içeriğe sahip. Özellikle hamur işi ve et yemekleri konusunda adından fazla bahsettiriyor. Biz de damak zevkine düşkün olan okurlarımız için Doğu Anadolu Bölgesi’nin öne çıkan en iyi 8 lezzetini derledik. Ne de olsa her tat uygun güzeldir, değil mi? Doğu Anadolu Bölgesi’ne seyahat etmeyi düşünenler varsa yapılacaklar listenize bunları da ekleyin; Afiyet olsun!

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

ERZİNCAN’IN EVELİK SARMASI: ETLİSİNİ TERCIH EDİN

Evelik sarması, tıpkı yaprak sarmasına benziyor. Adını da kullanılan bitkiden alıyor. Fazla sıkıntı gerektirmeden kendi kendine yetişen Evelik Otu, grip gibi enfeksiyonlara da iyi geliyor. Evelik sarması, tıpkı diğer sarmalar gibi ister zeytinyağlı ister etli olarak tercih edilebiliyor. Pirinç ya da bulgur pilavı ile yapılan evelik sarması, bilhassa Erzincan mutfağının yıldızı. Erzincan’a yolunuz düşerse, denemeden dönmeyin hatta dönerken evelik yaprağı almayı da unutmayın.

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

BULGURLU MU BULGURLU ACCİN YEMEĞİ – MARDİN

Seneler baştan başa bambaşka medeniyetlere konut sahipliği yapmış Mardin, bununla beraber da özgün bir mutfağa sahip. Örneğin bulgur Doğu Anadolu’nun en sık tercih edilen lezzetlerinden biri. Çoğu yemeğin belli başlı malzemesi olarak mutlaka karşımıza çıkıyor. Accinde de bu durum geçerli. Diğer bir bulgur lezzeti olarak karşımıza çıkan accin, Mardin mutfağının imzasını taşıyor. İçinde yumurta, dana eti, bulgur var. Mardin sokaklarını gezmeniz için doyurucu ve enerji veren bir gıda; yemeden dönmeyin!

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

ORTAYA KARIŞIK BİR YEMEK YEMEK: KELDÖŞ – BİNGÖL

Bingöl mutfağı, birsürü malzemenin farklı kombinasyonlarla denenerek ortaya öbür lezzetlerin çıkmasıyla oluşuyor aslında. Köz üzerinde pişirilen keldoş, yapılışı epeyce basit ve tadı damaklarda iz bırakan bir Bingöl klasiği diyebiliriz.

Tercihen bulgurla yapılıyor ve alakasız gibi gözüken lezzetlerin bir araya gelmesiyle oluşuyor. Hazırlaması da oldukça basit. Bingöl’ü ziyaret edeceklerin denemeden gelmemesi  gereken mükemmel bir Bingöl klasiği olarak listemizde 3. sırada.

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

KAHVALTILARIN BAŞ TACI: MURTUĞA – VAN

Van denince aklımızda ya göl ya kediler ya da kahvaltı geliyor yok mi? Lezzetlere odaklandığımız bu yazımızda, bu sefer kahvaltıdan bahsedeceğiz. Ünlü kahvaltısıyla ağızları sulandırmayı başaran Van, tekrar zahmetsizce rastlayamayacağınız farklı kahvaltılık lezzetlere de sahip. Murtuğa da bunlardan yalnızca bir parça başına.

Tereyağı, un ve yumurta gibi kolay üç malzemeden yapılıyor. Upuzun kahvaltıların başrol insanıysan, Van’a yolun düştüğünde sofradan kuvvet kalkacağını söyleyebiliriz.

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

YERINDE YİYİN: DOĞABA – HAKKARİ

En doğulara gidiyoruz… Hakkari’nin imza lezzetlerinden olan doğaba, içinde bulunan malzemeleriyle beraber fazlaca doyurucu bir lezzet. Nohut, köfte ve kemikli etin uyumuyla harmanlanıyor. Yolu Hakkari’ye düşecek olanların denemeden dönmemesi gereken bir tat olan doğaba, yoğun tadıyla ve birçok lezzetin bir araya gelmesiyle beraber her zaman yeme şehvetli uyandırıyor. Bu yemek yemek olsa olsa uygun yenir diyorsanız, doğabayı Hakkari listenize mutlaka eklemelisiniz.

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

KİLO ALIP DÖNME GARANTİLİ: BÜKMELİ SIRIN –  ELAZIĞ

Yeniden bir hamur işi lezzeti olarak karşınızdayız… Bükmeli Sırın Elazığ’ın bölgesel lezzetlerinin başında yer alıyor. Bilhassa yapılışındaki ve şeklindeki estetikliğiyle iştah kabartan bir lezzet.

Bol yoğurtlu ve bol ekmekli yenilen bu yemek, iştahınızı açacak. Elazığ’a giderken kilo alma riskinizi göz önünde bulundurun ve ona kadar gezi etmelisiniz.

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

KARS’IN MANTISI: ANGEL

Kars’ın gözbebeği lezzetlerinden hangel, bir defa yiyenin bir daha istemesine neden olan, tadı mantıya benzeyen, hatta daha da lezzetlisi bir yemek yemek. Bol acısını da üzerine döktüğünüz yoğurtlu sosuyla bastırabilirsiniz.

Doğu Anadolu Bölgesi’nin hamur işi lezzetlerinin başında gelen hangeli tadına bakmak isterseniz, Kars’a uğramanızı öneririz.

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

GECEDEN PİŞİRİLMEYE BAŞLANIYOR: BÜRYAN – BİTLİS

Sıra geldi listemizin en meşakatli yemeğine! Kızgın kuyularda geceleri üç saat her tarafında pişirilen bu et yemeği, verilen çabanın da hakkını fazlasıyla veriyor.

Bitlis’in en bilinen bölgesel lezzetleri arasında bulunan büryanı, sabahleyin 10’dan sonra bulabilmek olası yok. Gününüze dikkatle pişirilmiş kuzu etiyle başlamaya hazırsanız, Bitlis’e gittiğinizde büryan yapan bir lokanta bulmanızı nasihat ediyoruz.

Doğu Anadolu’yu ziyaret edecekler için lezzet rotaları

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM
%d blogcu bunu beğendi: